Einladungs-Muffin
Eine unvergessliche Einladungs-„Karte“: ein Muffin mit Einladungsfähnchen. So bekommen die Kinder schon einen Vorgeschmack auf das kommende Fest. Einfach so viele Muffins backen, wie Kinder eingeladen werden sollen – gerne auch ein paar mehr zum Vorkosten. Sie können entweder einfach eine unserer AURORA Backmischungen für Muffins Schoko-Vanille oder Muffins mit Schokokern dazu nehmen oder die Muffins selbst backen (Rezept siehe unten). Dann nehmen Sie Papier in der Lieblingsfarbe Ihres Kindes zur Hand und schneiden ein Stück mit den Maßen 14 x 5 cm ab. Sie falten es der Länge nach zusammen und legen es um einen Holzspieß (Zahnstocher sind zu kurz). Danach kleben Sie es an dem Spieß fest und beschriften es mit dem Einladungstext. Jetzt brauchen Sie den Spieß nur noch in den Muffin stecken – fertig!
Zutaten für 12 Muffins:
250 g AURORA Sonnenstern-Mehl Type 405 oder AURORA Urkraft des Keimes
2 TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Öl
Ca. 160 ml Milch
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver mischen. Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Öl zufügen und langsam unterrühren. Nach und nach Mehl und Milch unterrühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist. Förmchen zu Hälfte mit Teig befüllen und auf mittlerer Schiene backen. Die Muffins auskühlen lassen.
Lebkuchen mit Zuckerschrift
Besonders für Winterkinder eignet sich diese leckere Form einer Einladungskarte. Ein Lebkuchen mit Zuckerschrift, schön verpackt in Folie und goldenem Band lässt Kinderaugen schon vor Weihnachten erstrahlen.
Zutaten für zirka 15 große Lebkuchen:
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1TL Zimt
je eine Messerspitze Nelken, Piment und Kardamom
200 g geriebene Mandeln
50 g Orangeat (gehackt)
75 g Zitronat (gehackt)
Schale von einer ½ Zitrone
250 g AURORA Sonnenstern-Mehl Type 405
4 Eier
1 Tl Backpulver
Außerdem:
Schokoladenglasur
1-2 Eiweiße
Puderzucker
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel schaumig rühren. Dann Mandeln, Orangeat, Zitronat und die Gewürze sowie das mit Backpulver gemischte Mehl hinzufügen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 15-20 Minuten bei 175-200 °C backen. Nach dem Abkühlen den gebackenen Teig in ca. 10 x 10 cm große Stücke zerschneiden und mit der Schokoladenglasur bestreichen. Glasur trocknen lassen.
In der Zwischenzeit die Zuckerschrift zubereiten: 1-2 Eiweiße (je nach Schreibumfang) mit so viel Puderzucker verrühren, bis die Masse dickflüssig wird. Dann in einen Spritzbeutel mit kleinem Aufsatz füllen und den gewünschten Text auf den Lebkuchen schreiben. Tipp: Wer keinen Spritzbeutel hat, kann auch ein kleines Loch in einen Gefrierbeutel schneiden.
