Weißt du, warum Kuchen so lecker ist? Weil viel gute Zutaten drin sind wie z.B. AURORA Mehl. Warum der Kuchen ohne Mehl nicht gelingt und welche Zutaten noch hinein gehören, verraten wir dir hier.

Falls du etwas nicht verstehst oder Fragen hast, dann schreib uns doch einfach. Wir helfen dir gerne weiter!

Mehl
ist die wichtigste Zutat beim Backen. Ohne Mehl gelingt kaum ein Kuchen oder Brot. Wichtig ist die Typenzahl, die vorne auf der Packung steht. An ihr kannst du ablesen, um was für ein Mehl es sich handelt. Denn es gibt viele unterschiedliche Mehle, die sich beim Backen unterschiedlich verhalten. Rosenmehl Type 405 ist ein sehr helles und feines Weizenmehl und eignet sich für fast alle Backwaren. Es ist deshalb auch am beliebtesten. Je größer die Typenzahl wird, desto dunkler wird das Mehl. Ein Weizenmehl Type 1050 ist also ein dunkleres Mehl, das hauptsächlich zum Brot backen verwendet wird. Vollkornmehle haben keine Typenzahl.

Fett
wird meistens in Form von Butter oder Margarine zum Backen verwendet. Für das Gelingen von Kuchen ist Fett genauso wichtig wie das richtige Mehl. Fett sorgt für den guten Geschmack und die Struktur. Butter hat einen besonders feinen Geschmack und macht dein Gebäck noch leckerer.

Zucker
wird nicht nur wegen seines süßen Geschmacks zum Backen verwendet, sondern auch für Glasuren und Dekorationen eingesetzt. Es gibt sehr viele verschiedene Zuckerarten. Haushaltszucker, ein feiner weißer Zucker, wird am häufigsten verwendet. Puderzucker ist sehr fein gemahlener Zucker, der sich ideal für Glasuren oder zum Bestäuben der Gebäcke eignet. Hagelzucker wird ebenfalls gerne zum Verzieren verwendet. Es handelt sich dabei um sehr grobe Zuckerkörnchen. Vanillezucker ist meistens in kleinen Tütchen verpackt. Es ist Zucker mit leichtem Vanillegeschmack.

Eier
Achte immer darauf, dass du nur frische Eier zum Backen verwendest. Viele Eier machen den Kuchen locker. Eigelb sorgt dafür, dass der Kuchen mürbe wird. Eiweiß macht das Gebäck knusprig.

Backtriebmittel sorgen dafür, dass dein Gebäck schön aufgeht und nicht platt in der Form bleibt. Die wichtigsten Backtriebmittel sind Hefe und Backpulver. Hefe verwendest du für Hefeteige und Brote. Damit die Hefe jedoch wirken kann, muss man zusätzlich Zucker zufügen. Backpulver ist ein weißes Pulver in kleinen Tütchen. Dieses sollte immer mit Mehl vermischt werden, bevor es zum Teig hinzugefügt wird.

Milch
wird verwendet, um den Teig rührfähiger zu machen. Falls Euer Teig mal so fest ist, dass Ihr ihn kaum rühren könnt, gebt einfach ein paar Löffel Milch dazu.

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