Für Könner: Schokoschalen

So können Sie Ihre köstlichen Desserts auch angemessen servieren – in Schokoschalen. Mit ein wenig Übung gelingen Ihnen diese Schalen ohne Probleme. Um diese dekorativen und leckeren Schokoladenschalen, z.B. für Grießpudding herzustellen, braucht es nicht viele Zutaten, nur ein bisschen Fingerspitzengefühl.

Am einfachsten gelingen Schokoschalen mit Hilfe von Luftballons. Pusten Sie diese leicht auf, je nachdem wie groß die Schale werden soll. Kuvertüre eignet sich am besten, da sie schön fest wird und die Schalen stabil sind. Die Kuvertüre wie beschrieben zubereiten. Dann die Ballons in die Kuvertüre tauchen und etwas trocknen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Schalen die richtige Stärke haben. Anschließend gut trocknen lassen. Wenn die Schalen fest und trocken sind, die Luftballons vorsichtig zerstechen und lösen.

Sie können die Schokoschalen auch mit Hilfe von Dessertschalen herstellen, allerdings lässt sich die Schokolade dann meist nur schwer lösen. Polieren Sie die Schalen daher gut. Dann gießen Sie die flüssige Schokolade hinein. Überflüssige Schokolade wieder hinauslaufen lassen. Klopfen Sie ein wenig gegen die Form, damit keine Luftblasen entstehen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, wiederholen Sie den Vorgang – die Wände dürfen nicht zu dünn sein, sonst bricht die Schokolade. Lassen Sie die Schokolade danach mindestens 20 Minuten aushärten. Wenn die Schokoschälchen die richtige Stärke haben und gut abgekühlt sind, lösen Sie sie vorsichtig aus der Form.

Wenn die Schokoschalen nicht unbedingt glatt werden sollen, können Sie die gewählte Form auch mit Frischhaltefolie auskleiden, um sie besser lösen zu können.

Tipp: Wenn Sie den Schokoladenschalen einen besonderen Pfiff verleihen möchten, können Sie auch Gewürze wie zum Beispiel gemahlenen Pfeffer, Kardamom oder Zimt in die flüssige Schokolade geben.

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