In Kombination mit Früchten kommt Grieß ganz besonders gut zur Geltung. Unsere köstlichen Dessertideen für Flammeri und Soufflé mit Fruchttopping sollten Sie sich daher keinesfalls entgehen lassen.

Das Besondere an einem Flammeri ist das zu Eischnee geschlagene Eiweiß, das unter dennoch warmen Grießpudding gerührt wird. Der Eischnee macht den Flammeri besonders zart und cremig. Flammeri wird in der Regel kalt serviert.

Soufflé bzw. Soufflee ist französisch und bedeutet „Hauch, Atem“. Es ist eine leichte und luftige Eierspeise, die in einem Wasserbad im Ofen zubereitet wird. Wichtig beim Schlagen des Eiweißes ist die ausreichende Luftzufuhr. Deshalb wird in vielen Küchen das mit einigen Tropfen Zitronensaft versetzte Eiweiß immer noch mit dem Schneebesen geschlagen. Die Zubereitung eines Soufflés erfordert ein wenig Erfahrung und Geduld. Achten Sie darauf, den Backofen erst am Ende der Garzeit zu öffnen, denn das vorzeitige Öffnen des Ofens führt durch die Kaltluftzufuhr zum Zusammenfallen der luftigen Gebäcke.

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