Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und so lange mit einem Handrührgerät rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Die Kuchenform (Springform Ø 16 cm) gut einfetten, sonst klebt der Kuchen später an der Form fest. Nach dem Einfetten der Form den Kuchenteig gleichmäßig hineinfüllen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Schale der Äpfel abschälen. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Apfelstückchen in den Teig drücken. Die Aprikosenkonfitüre aufkochen und ber den Kuchen streichen.

Den Kuchen auf der 2. Schiene von unten in den Backofen schieben. Jetzt muss der Kuchen etwa 35 Minuten backen.