Zubereitung

Mehl auf Arbeitsfläche geben, eine Mulde hineindrücken, Zucker, Vanillezucker, Ei hinein geben und die kalte Butter in Flöckchen darauf verteilen. Alle Zutaten mit einem großem Messer durchhacken. Gut vermischen, schnell mit den Händen zusammenkneten und 30 Minuten kalt stellen.
In eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) geben und bei 200 Grad 10 Minuten vorbacken.
Für den Belag Äpfel schälen, in Spalten schneiden und in 100 ml Wasser (1/2 Tasse) 2 Minuten andünsten, gut abtropfen lassen. Zutaten gut vermischen, unter Rühren (Handmixer) aufkochen. Die abgetropften Äpfel unter die leicht abgekühlte Masse heben und auf den vorgebackenen Teig geben.
Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.