Zubereitung

Mohn malen, Aprikosen fein würfeln. Butter oder Margarine mit Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Eier trennen, Eigelb und 2 Eiweiß dazugeben und cremig schlagen. Mehl mit Backpulver, Mandeln, Mohn und Aprikosen mischen und nach und nach unterrühren. Restliches Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kranzform füllen und auf der untersten Schiene von bei 175 Grad backen.
Den Kuchen auskühlen lassen, einmal quer durchschneiden, mit Konfitüre füllen und wieder zusammensetzen. Die Kuvertüre schmelzen, den Kranz damit überziehen und mit den Dekor-Blüten verzieren.