Zubereitung

Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Die restlichen Teigzutaten zugeben und mit dem Rührgerät (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Zutaten für den Curry-Dip in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
Den Teig anschließend in 20 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und diese weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Die Kugeln jeweils zu ca. 26 cm (je nach Pfannengröße) runden und dünnen Fladen ausrollen. Die Teigfladen in der heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 30 bis 60 Sekunden ausbacken. Zum warm halten in Alufolie einschlagen.
Für die Füllung Aubergine und Zucchini längs in Streifen von ca. 1 cm schneiden. Die Gemüsestreifen mit Salz bestreuen und etwas Wasser ziehen lassen. Anschließend mit Küchenkrepp abtrocknen und in der Pfanne goldgelb anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schuss Soja- oder Teriyakisoße ablöschen.
Paprika in Viertel schneiden, Kerne entfernen und auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 200 °C bräunen bis sich die Haut löst. Abkühlen lassen, Haut entfernen und in Streifen schneiden. Champignons in feine Scheiben schneiden, in etwas Olivenöl kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die Hähnchenbrust jeweils der Länge nach in drei Streifen scheiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl anbraten. Mit Soja- oder Teriyakisoße ablöschen. Dicke Bohnen und Mais abtropfen lassen. Den Salat waschen und in kleinere Stücke zupfen. Wraps jeweils mit einem TL Dip bestreichen und nach Belieben mit Gemüse und Hähnchenstreifen füllen und warm servieren.