Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und mit den Pinienkernen in 2 EL Öl ca. 1 Minute andünsten. Milch dazugeben und aufkochen. Grieß einstreuen und unter Rühren ca. 3 Minuten quellen lassen.
Kräuter grob hacken und unter die Grießmasse ziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse eine Rolle formen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Anschließend von der Rolle in ca. 2 cm dicke Taler abschneiden. Die Taler in Öl anbraten. Tomaten und Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden, Taler damit belegen und unter dem Grill goldbraun gratinieren und servieren.