Zubereitung

Die Schokolade mit einer Küchenreibe feinraspeln und mit Mehl, Grieß und dem braunem Zucker vermischen. Mit einem Esslöffel in die Mitte des Haufens eine Mulde drücken und das Ei hinein geben. Die eiskalte Butter in kleine Stückchen schneiden und am Rand verteilen. Alles zusammen vermengen und zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank kalt stellen, dann klebt er später nicht.

Anschließend den Teig mit etwas Mehl 1/2 cm dick ausrollen und mit einer Form kleine Bären ausstechen.
Die Bären auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

Das Eiweiß kräftig mit Puderzucker verschlagen, mit Lebensmittelfarbe einfärben und die Bären nach Lust und Laune bunt bemalen.