Zubereitung

Milch mit Zucker zum Kochen bringen, den Grieß einstreuen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, etwas abkühlen lassen und das verquirlte Ei unterrühren. Nach kurzer Ruhezeit 2 cm dick auf ein gefettetes Backblech streichen und abkühlen lassen.
Grieß nach dem Abkühlen in Rauten schneiden. Die Grießrauten in einer Pfanne in heißem Fett bei mittlerer bis niedriger Hitze von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Für die Soße die Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Stärke mit Zucker und 50 ml Kirschsaft glatt rühren. 300 g Kirschen mit 100 ml des Kirschsaftes in einen Topf geben und zusammen mit der Zimtstange unter Rühren zum Kochen bringen. Stärke einrühren, Soße erneut aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Zimtstange entfernen, Soße mit Balsamico abschmecken und mit den Grießrauten anrichten.