Lebkuchen-Stern mit Apfelsahne
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Zubereitungszeit
- Arbeitszeit: ca. 35 Minuten
- Backzeit: ca. 60 Minuten
Menge
- für 1 Sternform mit 1 l Inhalt
Zutaten
Teig
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker,
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe L)
- 150 g AURORA Bestes Korn Instant-Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene geschälte Mandeln
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimtpulver
- 1 TL Nelkenpulver
- je 80 g Vollmilch- und Zartbitterschokolade
Dekoration
- 250 g Puderzucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- je 1/2 TL Lebkuchengewürz, Zimtpulver, Nelkenpulver
Apfelsahne
- 2 aromatische Äpfel
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 80 ml Calvados
- 200 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Schokospäne und Schokoladensterne nach Belieben
Zubereitung
Butter mit Zucker, Salz und Eiern schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Mandeln, Haselnüsse und Gewürze mischen und unter die Schaummasse arbeiten. Schokolade fein hacken und untermengen. Teig in eine gefettete Sternform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad backen. Lebkuchen-Stern auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Inzwischen die Apfelsahne zubereiten. Dafür die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter zerlassen und die Äpfel darin andünsten.
Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen, mit dem Calvados ablöschen.
Die Äpfel flambieren und die Flüssigkeit einkochen lassen, abkühlen lassen.
Für die Dekoration Puderzucker, Zitronensaft und Gewürze zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Lebkuchen-Stern mit den Schokospänen und -sternen verzieren.
Die Sahne mit dem Sahnesteifpulver steif schlagen, die Äpfel unterheben. Apfelsahne zum Lebkuchen-Stern servieren.