Zutaten

Teig

300 g weiche Butter
250 g Zucker
2 EL flüssiger Honig
2 TL gemahlenen Ingwer
1 TL gemahlenen Kardamom
2 TL gemahlenen Anis
5 Eier (Größe M)
300 g AURORA Bestes Korn Dinkel-Vollkornmehl
80 g AURORA Bestes Korn Dinkel-Mehl Type 630
1 Päckchen Backpulver
4 EL Milch
50 g geröstete Mandelstifte
25 g gehackte Pistazien
100 g feingehackte, getrocknete Aprikosen

Außerdem

200 g Vollmilch- oder Zartbitter Kuvertüre
1 EL gerösteter Sesam
1 EL gehackte Pistazien
Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

Die Butter mit einem Rührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe schlagen bis sie weißlich wird. Zucker, Honig und die Gewürze nach und nach zufügen. Jedes Ei etwa 1/2 Minute unterschlagen. Mehle mischen und mit dem Backpulver und der Milch bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren. Zuletzt Mandelstifte, Pistazien und Aprikosen unterziehen.
Die Napfkuchenform (Durchmesser 24 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene etwa 60 Minuten backen. Herdeinstellung: siehe unten.
Den fertig gebackenen Kuchen nach 10 Minuten aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Die Kuvertüre grob hacken und nach Packungsanweisung schmelzen. Den ausgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen und mit Sesam und Pistazien bestreuen.

Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 180 °C
Umluftherd: 160 °C
Gasherd: Stufe 2