Zubereitung

Den aufgetauten Spinat in eine Schüssel geben und leicht salzen. Die restlichen Teigzutaten zufügen und wie auf der Packung beschrieben zu Spätzle verarbeiten.
In der Teigruhezeit die Zwiebel für die Soße fein würfeln und in heißer Butter glasig dünsten. Den Schinken klein schneiden, zugeben und mitrösten. Mit der Sahne aufgießen und kurz aufkochen lassen. Den Gorgonzola-Käse grob würfeln und unter Rühren in der Soße schmelzen. Mit Pfeffer abschmecken und zu den Spinatspätzle servieren.