Zubereitung

Mehle, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Öl und ca. die Hälfte des Wassers zufügen und mit dem Knethacken des Handmixers zu einem krümeligen Teig verrühren. Das restliche Wasser zugeben, bis sich der Teig sich zu einem Klumpen ballt. Den Teig intensiv mit dem Mixer oder von Hand zu einem glatten Teig kneten.
Der Teig sollte elastisch aber nicht zu weich sein. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Anschließend den Teig in 12 gleichgroße Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen 2 Klarsichtfolien jede Kugel auf eine Größe von ca. 21 cm ausrollen.
Bratpfanne ohne Fett erhitzen, Tortillas einlegen und jede Seite ca. 30-60 Sekunden braten, bis sie Blasen schlagen. Tortillas einzeln ausbacken, auf einen Teller geben und mit Alufolie oder Klarsichtfolie abdecken. Nicht hart werden lassen.

Die Weizentortillas können kalt oder warm gegessen werden. Das Erwärmen geht mit der Mikrowelle, dem Herd oder der Pfanne.


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