Zubereitung

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, restliche Zutaten zufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. In 4 gleiche Teile schneiden und je zu einem Kreis (30 cm Ø) ausrollen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Geputzte Pfifferlinge zugeben und mehrere Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, Spinat grob durchhacken und zufügen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls dazu geben. Abkühlen lassen und auf die vier Teige verteilen. Tomaten darauf verteilen und mit dem Käse belegen. Alles schnell verarbeiten, damit der Teig nicht durchweicht. Zusammenklappen und die Ränder andrücken. Die Oberseite mit der Gabel mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Calzone auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Herdeinstellung (vorgeheizt): E-Herd: 200 °C
Umluftherd: 180 °C
Gasherd: Stufe 3