Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit Wasser, Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann mit den restlichen Zutaten verkneten. Nochmals 60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Teig gut durchkneten, zu einem ovalen Laib formen und in eine gefettete Kastenform (25 cm) setzen. Abgedeckt 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Oberfläche kreuzweise einschneiden und auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen. Herdeinstellung: siehe unten. Nach 15 Minuten die Hitze entsprechend zurücknehmen.

Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: von 210 °C auf 180 °C
Umluftherd: von 190 °C auf 160 °C
Gasherd: von Stufe 3-4 auf Stufe 2

Tipp aus dem AURORA Backstudio:
Für das Backen im Brotbackautomaten ist nur 1/2 Würfel Hefe notwendig. Programm: NORMAL. Bitte beachten Sie die Anwendungshinweise des Herstellers. 50 g Haferflocken unter den Teig kneten. Mit 2 EL Haferflocken die angefeuchtete Oberfläche vor dem Backen bestreuen.