Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken, Hefe hineinbröckeln.
Mit Milch etwas Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. 10 Minuten gehen lassen.
Weiche Butter und Salz in Teig kneten und gehen lassen,
bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nochmals durchkneten.
Auf Backblechgröße ausrollen.
Dann Teig auf ein eingefettetes Backblech legen und gehen lassen.
Zutaten für Belag verrühren, steifes Eiweiß unterziehen und beiseite stellen.
Für Eierguss Butter schaumig rühren, nach und nach Eigelb und Zucker zugeben,
schaumig schlagen.
Dann den vorgekochten, sehr kalten Vanillepudding durch ein Sieb streichen und unter die Masse rühren. Anschließend Quarkmasse auf den Hefeteig geben, gleichmäßig verteilen, Eimasse darüber streichen. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad backen. Abgekühlt in Stücke schneiden.