Woher kommt das Brot?

Die alten Ägypter kamen auf die Idee, Getreidebrei zu flachen Fladen zu formen und diese auf erhitztem Stein zu backen. Essbar waren diese Fladen aber nur warm, erkaltet wurden sie hart und ungenießbar.
Durch die Entdeckung der Gärung erfanden die Ägypter den ersten Sauerteig. Dies führte zu einer entscheidenden Verbesserung. Zum ersten Mal in der Geschichte aß man ein lockeres, weiches und schmackhaftes Brot.

Seit jenen Tagen ist der gegorene Teig, also der Sauerteig, für das Brotbacken die entscheidende Grundlage. Aber nicht nur in Ägypten fand man Gefallen an diesem wohlschmeckenden Nahrungsmittel. So verbreitete sich das Bäckerhandwerk im Laufe der Zeit über die ganze Welt.
Die Einführung von Bäckereimaschinen gegen Ende des 18. Jahrhunderts in Europa leitet schließlich die Entwicklung der mechanischen Brotfabrikation ein.

Das Brot ist wie alle Getreideprodukte eines unserer wichtigsten Nahrungsmittel. In unserer Rubrik Getreide – Das Allroundtalent erfahren Sie mehr über dessen Inhaltstoffe und deren Vorteile. 

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