Bei den verschiedenen Mahlvorgängen in der Mühle entsteht auch der beliebte Grieß, den wir vor Allem von Desserts, Aufläufen oder Klößen kennen. Grieß ist zerkleinertes Getreide mit einer körnigen Struktur in einer festgelegten Größe (0,25-0,9 mm Durchmesser). Die Grießteilchen sind feiner als Schrot, aber gröber als Mehl. Weizengrieß unterscheidet man in Hart- und Weichweizengrieß. Diese Sorten sind am meisten verbreitet. Darüber hinaus gibt es auch Dinkelgrieß, Maisgrieß (Polenta) und Grieß aus dem vollen Korn. Grieß ist äußerst vielseitig verwendbar und lässt sich immer wieder neu variieren. Probieren Sie es einfach mal aus!

Hier finden Sie die wichtigsten Grießarten und eine Auswahl unserer Lieblingsrezepte:

• Weichweizengrieß wird aus Weichweizen gemahlen. Er wird bei der Verarbeitung schön weich und eignet sich daher besonders für Gerichte, die cremig oder locker bleiben sollen, wie beispielsweise Desserts, Kuchen oder Brei.
• Hartweizengrieß wird aus dem goldgelben Durumweizen gewonnen. Hart- oder Durumweizen ist eine besondere kleberreiche Weizenart. Er verleiht herzhaften Speisen, wie Aufläufen, Knödeln und Teigwaren, einen angenehmen Biss. Neben Wasser ist Hartweizengrieß übrigens der Hauptbestandteil italienischer Pasta.
• Dinkelgrieß wird aus ausgewählten Dinkelsorten gemahlen. Er hat einen leicht nussigen Geschmack und ist besonders gut verträglich. Durch seine feine Struktur ist er vielseitig einsetzbar – sowohl für herzhafte Gerichte wie Nockerl, Klöße oder Aufläufe als auch für süße Speisen wie Grießbrei, Desserts und Kuchen.
• Vollkorngrieß wird aus dem ganzen Weizenkorn gemahlen. Wie beim Vollkornmehl sind die wertvollen Nährstoffe aus der Schale und dem Keimling enthalten. Vollkorngrieß zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack aus. Durch die wertvollen Inhaltsstoffe ist er besonders für vollwertige Gerichte geeignet.

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Vielfältiger Grieß-
Genuss ...