AURORA und Pizza-Schule:
zwei Experten für die ideale Pizza

Ab 2010 kooperieren AURORA und die Pizza-Schule. Hier treffen sich zwei Traditionen, zwei Kulturen, um einzigartige Pizza-Mehle nach italienischer Art mit der deutschen Qualität für den deutschen Markt zu entwickeln.

Qualität, Reinheit und Zuverlässigkeit vereinen sich mit Tradition, Leidenschaft und Genuss!

Pizza-Schule

Die Pizza-Schule veranstaltet Seminare für professionelle “Pizzaioli“ (Pizzabäcker) sowie für Pizza-Liebhaber, in denen die Zubereitung einer original italienischen Pizza erlernt werden können. In den Seminaren geht es insbesondere um die gesunde und original italienische Pizza-Zubereitung sowie um die modernen Methoden der Teiganfertigung.

Die Kenntnisse der verschiedenen Mehltypen sowie die richtige Reifung sind unerlässliche Grundsteine, um eine knusprige, leichte und bekömmliche Pizza zu erhalten. Auch das Wissen über die Eigenschaften der verschiedenen Öfen (Holz-, Elektro- und Gas-Öfen) und über die richtigen Zubereitungstemperaturen werden in den Seminaren vermittelt.

Für Pizzaioli und Pizza-Liebhaber, die mehr als die Kunst der richtigen Pizza-Zubereitung nach original italienischer Art erlernen möchten, bietet die Pizza-Schule auch Seminare, in denen die Grundtechniken für die Pizza-Akrobatik erlernt werden können.

Die Pizza-Schule wurde im Jahr 2006 von Herrn Umberto Napolitano - nach langjährigen Erfahrungen in Italien und Deutschland als Pizza-Meister und Pizza-Lehrer in den besten Restaurants und Pizza-Schulen - gegründet und wird von ihm geführt. Herr Umberto
Napolitano ist Pizza-Akrobatik Weltmeister 2009 und mehrfach international ausgezeichnet. Die Pizza-Schule arbeitet nur mit den besten Pizza-Meistern der Welt zusammen.
Pizza-Schule

Die Pizza-Spezialmehle: Classica & Eccellenza

Neben dem Können des Pizzabäckers ist eines für eine knusprig-leichte und bekömmliche Pizza entscheident: das richtige Mehl.

Beide Spezialmehle wurden eigens auf die Qualitätsansprüche abgestimmt. Die sorgsame Auswahl bester Weizensorten sowie die besondere Mehlbeschaffenheit sorgen für einen geschmeidigen Teig, der sich einfach verarbeiten lässt, ohne zu kleben. Beide Spezialmehle sind erhältlich in 25 kg-Sack.

Pizza-Mehl Classica
Das klassische Spezialmehl für einen geschmeidigen Teig. Ideal für kurze Gärungszeiten.
AURORA Pizza Classica  

Pizza-Mehl Eccellenza
Das Premium-Pizzamehl mit hohem Eiweißanteil. Ideal für mittlere bis längere Gärungszeiten.
AURORA Pizza Eccellenza